Ce n'est pas un secret, le secteur du pain fait partie des secteurs en pénurie. Pourtant, les ressources et la passion sont bien là. Plusieurs boulangers et restaurateurs se sont d'ailleurs retrouvés autour d'une même table pour penser à l'avenir.
En Wallonie, et à Bruxelles, c’est une boulangerie qui ferme chaque semaine. C’est le constat posé par le Réseau Aliment-Terre de l’Arrondissement de Verviers. Pour lui, si le secteur ne se réinvente pas, il disparaîtra. L’idée est alors venue de proposer aux boulangers intéressés de participer à une matinée professionnelle autour des nouvelles tendances de la boulangerie artisanale et de la filière céréales. " On propose différents ateliers aux personnes présentes. D'abord, il y a le parcours "céréale panifiable" où on essaye de recréer du dialogue sur l'ensemble de l'arrondissement, de l'agriculteur en passant par la meunerie et jusqu'au boulanger. C'est vraiment l'objet aujourd'hui, c'est de se faire rencontrer les gens et de voir quel peut être l'avenir de la boulangerie chez nous sur notre arrondissement. Il faut absolument essayer de réapprendre peut-être à se différencier et à faire des produits d'extrêmement bonne qualité. On a tout, en fait, sur notre arrondissement pour le faire et c'est ce qu'on essaie d'expliquer ici à travers cet exemple de la meunerie "Histoire d'un grain". L'autre parcours, c'est GoodFood Entrepreneur et là ce sont des porteurs de projet. Certains sont déjà en activité, certains veulent développer leur projet et ils viennent ici, à Histoire d'un grain, pour voir comment faire évoluer leurs idées, car c'est un lieu très particulier, qui accueille lui-même différents projets", explique Renaud Keutgen, coordinateur au RATaV, le Réseau aliment-terre de l'arrondissement de Verviers.
Sur place des boulangers au parcours très différents. François Boldet fait partie des nouveaux du milieu. Architecte de formation, il a décidé de changer de vie pour tenter de faire bouger les choses à son échelle. Cette matinée était, dès lors une belle opportunité. "Quand on boulange, on est tout seul chez soi dans son atelier. On travaille beaucoup. Et donc, on n'a pas la possibilité d'aller rencontrer les différents acteurs. Ici il y a plein de monde, ça bouge et ça motive surtout".
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Startech's Days : les talents verviétois jouent leur place pour Shanghaï
Combien de jeunes de notre région représenteront la Belgique au Mondial des métiers à Shanghai en septembre ? La réponse tombera ce soir lors de la proclamation des résultats des Startech’s Days organisés à Marche-en-Famenne.
Image
Eupen : une ferme bio se protège contre la grippe aviaire
Pour freiner la diffusion de la grippe aviaire et protéger les animaux contre toute contamination, des mesures spécifiques sont prises pour les éleveurs et les exploitations d’engraissement. Dans une ferme biologique à Eupen, on a installé un filet.
Image
Limbourg : 80 enfants à la découverte des métiers des grands
Ce samedi 80 enfants de la 4e à la 6e primaire ont participé à la 26e édition de "Place aux enfants" à Limbourg. Une journée d'ateliers gratuits où les enfants ont découvert différents métiers des adultes. De quoi susciter quelques vocations.
Image
La Foire agricole et forestière de Jalhay ne cesse de s'agrandir
C’est une tradition qui rassemble à Jalhay ! Chaque année depuis 2016, la jeunesse du village organise la Foire Agricole et Forestière accompagnée d’un marché des saveurs. Un événement qui a attiré de nombreux Jalhaytois pour sa 9e édition ce samedi.
Image
Dison : des vendanges prometteuses chez Vinadis
Les vignobles de l'arrondissement de Verviers tiennent plutôt bien la barre. La saison des vendanges bat d'ailleurs son plein en ce moment. À Dison, le domaine Vinadis vit une récolte exceptionnelle. Comme d'autres dans le secteur du fruit, d'ailleurs
Image
Les siropiers débordent de pommes et de poires
Les deux dernières années, de fortes pluies ont diminué les productions de fruits mais cette année, la météo est favorable. La récolte des pommes et des poires est exceptionnelle. Ce ne sont pas les siropiers du plateau de Herve qui vont s’en plaindre…
Image
Plus d'élèves sur les bancs de l'enseignement pour adultes
C’est la rentrée aussi pour l’enseignement pour adultes. Un enseignement en progression, de l’ordre de 10 à 15% pour l’IPEFA Verviers, l’Institut provincial d’enseignement et de formation pour adultes. Une tendance générale. A quoi doit-on cet intérêt?
Image
Quand la Foire agricole de Battice devient une classe à ciel ouvert
Avant l’ouverture officielle de la Foire agricole de Battice ce samedi, place à la traditionnelle Journée des Écoles. Près de 900 élèves ont passé la journée à découvrir le monde agricole à travers une cinquantaine d’ateliers.