Face aux intolérances alimentaires présentes dans la famille, Emelyne Florence a décidé de lancer un projet particulier. Des box toutes prêtes de cookies, brownies ou madeleines… sans gluten, sans lactose et sans fructose, à réaliser soi-même.
La famille Florence s’est lancée dans une aventure sucrée un peu particulière : fabriquer des box de pâtisserie… sans gluten, sans fructose et sans lactose et s’il faut même sans oeufs.
L’idée est née à la maison, autour d’un simple besoin devenu un vrai projet d’entreprise. "In'tolérance est née car je suis moi-même cœliaque et nous sommes une famille avec beaucoup d'intolérances. Mes sœurs sont sans fructose, mon père sans lactose. Donc on a voulu aider le plus de personnes possible, en ajoutant également des alternatives véganes. Après mes études secondaires, j'ai fait 3 ans en hôtellerie à Notre-Dame Heusy, ce qui a pu m'aider à perfectionner mes recettes", nous livre Emelyne Florence, à l'origine du projet.
L’intolérance au gluten touche entre 0,7 et 2 % de la population européenne. Une maladie souvent méconnue, deux à trois fois plus fréquente chez les femmes, et encore largement sous-diagnostiquée. À cela s’ajoute les intolérances alimentaires, en Belgique, près d'une personne sur dix indique en souffrir.
Ici, la solution prend la forme de box toutes prêtes : brownies, cookies, madeleines, spéculoos…Des recettes simples, sans gluten, à réaliser en famille sur base d'ingrédients secs. Une vidéo disponible via QR Code vous permet ensuite de suivre la recette à la lettre.
Avec des produits déjà présents dans plusieurs magasins de la région, la famille stembertoise ne compte pas s’arrêter là : de nouvelles idées mijotent déjà, avec encore bien des projets dans les cartons.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Verviers : Enéo'Clic, un coup de pouce numérique pour les seniors
Face à la numérisation croissante des démarches du quotidien, certains seniors se sentent dépassés. À Verviers, Enéo, le mouvement social des aînés propose un accompagnement individualisé pour les aider à reprendre la main sur les outils numériques.
Image
Un nouveau chapitre pour les Archives de l’État à Eupen
Les Archives de l’État disposent désormais d’un tout nouveau complexe à Eupen. Un projet à 8,8 millions € pour moderniser la conservation de milliers de documents liés à la région germanophone. Un outil essentiel pour préserver la mémoire collective.
Image
Special Olympics: 18 athlètes du Malmedy Athletic Club qualifiés!
À Malmedy, la section handisport du club se prépare à vivre un moment fort avec les Special Olympics, organisés dans un mois. Pas moins de 18 athlètes du club sont qualifiés, dont Nora Collette, qui est un des visages officiels de ces Jeux Nationaux 2026.
Image
Nos entreprises agroalimentaires bientôt références en Europe ?
À Saint-Vith, le pôle de compétitivité agroalimentaire wallon, Wagralim, a présenté au Ministre Jeholet les résultats de son étude sur les biotechnologies agroalimentaires comme levier de compétitivité industrielle en Wallonie et en Europe.
Image
Spa : Inspanet rachète la société de titres-services La Calandreuse
À Spa, la société de titres-services La Calandreuse vient d'être rachetée par Inspanet, structure connexe de l'asbl ALE, l'Agence Locale pour l'Emploi de Spa. Un développement important dans un secteur souvent en pénurie de main-d'oeuvre.
Image
Lontzen: Castle Ingredients mise sur l’alimentation végétale
À Lontzen, une entreprise surfe sur l’essor de l’alimentation végétale. Castle Ingredients développe des ingrédients innovants à base de matières premières alternatives et séduit déjà aussi bien les grands groupes que les petites structures.
Image
Welkenraedt: Safran reprend le site de Copeland, plus de 100 emplois créés
Bonne nouvelle pour l’économie de notre région, le groupe Safran a annoncé ce matin la création d’une centaine d’emplois à Welkenraedt avec l’implantation d’une nouvelle usine de production de composants de compresseurs de moteurs d’avion.
Image
Andrimont : le "Château des Enfants", un lieu d’accueil pour les tout-petits en difficulté
Après des années de manque dans l’arrondissement de Verviers, un Service d’Accueil Spécialisé de la Petite Enfance voit enfin le jour à Andrimont, sur la commune de Dison. Le « Château des Enfants » accueillera dès cette semaine ses premiers enfants.
Image
Automation & Robotics, leader mondial du contrôle de verres de lunettes
Automation & Robotics est une pépite wallonne! L'entreprise de Lambermont est leader mondial dans le domaine du contrôle de verres de lunettes. Retour sur cette sa visite par le président du PS Paul Magnette et 2 députés PS de l'arrondissement.