La fête d’Halloween les a propulsés au devant de la scène. Citrouilles, potirons et autres courges « spaghetti » sont en effet sortis de l’ombre et devenus les stars de l’automne. Pourtant, on les connaît encore bien mal. Focus sur ce légume-fruit aux multiples facettes!
Depuis plusieurs semaines, le potager d’Isalie vit à l’heure des courges. Si certaines sont arrivées un peu plus tard que prévu à cause des caprices de la météo, elles ont bel et bien fini par prendre des kilos et mûrir comme il se doit.
Mais au fait, les courges fruits ou légumes?
Techniquement parlant c’est un légume-fruit - nous explique Isabelle HABSCH du potager d’Isalie - mais on a plutôt tendance à le consommer en légume. Dans la grande famille des cucurbitacées, ce sont des centaines voir des milliers de courges qui existent à travers le monde. C'est vraiment énorme. Nous, ici, on en cultive un petit peu, une bonne cinquantaine. On a des Blancs de Mayet, des Bleus de Hongrie, des Patidoux, des Jack Be Little, des Jack O'Lantern, des Sweet Patidoux...
Sans oublier, les traditionnels potirons, potimarrons, pâtissons, butternut et autres courges spaghetti… Le monde des cucurbitacées, vous l’aurez compris se décline dans diverses couleurs et davantage encore sous des formes étonnantes. C’est sûr la famille compte de nombreux membres aux noms pour le moins originaux et aux saveurs très différentes. Si la plupart d’entre eux servent de décoration et finissent en soupe, c’est oublier un peu vite qu’ils offrent une infinité de possibilités plus gourmandes les unes que les autres.
Saisons après saisons qu’il vente ou qu’il gèle, Isabelle et Nathalie s’activent dans le potager qu’elles ont créé sur les hauteurs de Dison. Et si le terrain qu’elles exploitent n’est pas plus vaste qu’hier, la superficie consacrée aux plantations a grandi. De trois serres, elles sont passées à six. Et si d’aucuns pensent encore que l’automne est une saison morte pour le maraîchage et bien ils se trompent!
On ne manque pas de boulot et on ne manque pas de légumes à proposer parce qu'on est encore sur les légumes d'été mais on a aussi toute l'arrivée des légumes d'automne. On démarre aussi les jeunes verdures. Ici, on est sur les dernières grosses périodes de plantation et de récolte. La période qu'on imagine un peu plus creuse, c'est la période où on va nettoyer toutes nos planches de culture. On va remettre du compost, éliminer toutes les vieilles cultures et le gros travail qu'on a souvent en décembre - janvier, c'est le plan de culture soit prévoir toutes les cultures de l'année à venir. C'est la base de notre travail pour l'année 2025!
Ce plan risque bien d'être revu et adapté en fonction de la météo. C’est clair travailler avec la nature reste une aventure où l’imprévu s’invite sans cesse. Les soeurs Habsch le savent bien et l’acceptent depuis sept ans déjà!
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Les agriculteurs en colère contre la pub Gaia
GAIA frappe une nouvelle fois fort avec une campagne qui ne laisse personne indifférent. L’association de défense des droits des animaux s’attaque cette fois aux pratiques de l’industrie laitière en Belgique à travers un spot choc qui suscite la polémique
Image
" Le festival renforce les liens entre les acteurs et les producteurs "
Jusqu’au 7 juin 2026, le Festival Nourrir Autrement anime l’arrondissement de Verviers avec rencontres, animations et dégustations autour de la transition alimentaire. Il invite à imaginer une alimentation plus durable, locale et porteuse de sens.
Image
Cap Terre cultive l’autonomie depuis plus de 25 ans
À Meiz (Stavelot), l’ASBL Cap Terre accompagne depuis plus de 25 ans des jeunes dans leur parcours de réinsertion socioprofessionnelle. À l’occasion de la 2e édition de la "Fête aux plants", l’association a présenté ses projets pour l'avenir !
Image
Le feutre en laine de mouton, concept innovant et bio pour les maraîchers
Le système innovant de paillage en laine de mouton développé par Woolconcept a été mis à l'honneur par Biowallonie, ASBL qui encadre le bio en Wallonie. Le feutre de 3 mm a de belles propriétés pour les cultures, notamment grâce à son apport en azote.
Image
Stavelot: La Maison de Tia, un coffee-brunch conceptuel inspiré des voyages
Un tout nouvel établissement horeca, La Maison de Tia, va ouvrir ses portes à Stavelot. Un coffee-brunch très original, créé par trois Stavelotaines, qui proposent du café de spécialité, en plus d'une carte de spécialités ramenées de leurs voyages.
Image
Repas scolaires : Verviers au cœur des inquiétudes face à la réforme budgétaire
Le député Hajib El Hajjaji critique la réforme du financement des repas scolaires décidée par le gouvernement MR–Les Engagés en Fédération Wallonie-Bruxelles. Il estime qu’elle fragilise l’accès à une alimentation équilibrée pour des milliers d’élèves.
Image
Donner ses pommes de terre pour ne pas les jeter
Aujourd'hui, les producteurs de pommes de terre traversent une crise sans précédent. Leurs hangars abritent toujours une grande quantité de production qu'il n'arrive pas à vendre. Alors certains ont pris la décision de donner. A Malmedy notamment.
Image
Nos entreprises agroalimentaires bientôt références en Europe ?
À Saint-Vith, le pôle de compétitivité agroalimentaire wallon, Wagralim, a présenté au Ministre Jeholet les résultats de son étude sur les biotechnologies agroalimentaires comme levier de compétitivité industrielle en Wallonie et en Europe.
Image
Bullange: des clôtures pour protéger les troupeaux du loup
À Murrange, un éleveur a récemment subi une attaque de loup sur son troupeau. Un épisode rare, mais marquant, qui relance la question de la protection des animaux d’élevage. Pour y faire face, la Wolf Fencing team est là pour aider les agriculteurs.