Malmedy se prépare à célébrer son Cwarmê : l’apothéose, ce sera dimanche avec le cortège. Et pour tenir le coup jusque-là, il y a un plat indispensable : la salade russe.
On en retrouve des traces depuis 1870 à Malmedy. Tradition carnavalesque et remède miracle contre la gueule de bois, la salade russe est toujours autant appréciée des Malmédiens, qui remplissent leur frigo de ce plat qui doit les aider à assumer 4 jours de festivités.
Au total, ce sont pas moins de 15 ingrédients qui constituent cette salade russe, dont le hareng et la betterave. 15, comme le nombre de costumes traditionnels du Cwarmê.
Bref, un mélange bien complet et consistant bien utile pour se requinquer.
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