On passe à table, on s'invite au Banquet des chefs, 2ème édition, qui avait lieu ce mardi soir à la Brasserie de l'Athénée royal et école d'hôtellerie de Spa. Un menu concocté par les élèves, encadrés par trois chefs de la région.
Les trois chefs, à savoir Olivier Tucki de l'Hostellerie Lafarques à Pepinster, Paul Knott des Fines Gueules à Charneux, et Florian Chauvière du Skybar à Bertrange (Lux), et ancien élève de Spa, ont été chargé chacun d'une part du menu, entrée, plat et dessert. Les élèves suivant alors les inspirations des chefs cotés au Gault & Millau pour des assiettes harmonisées. Il faut dire qu'il n'y avait pas moins de 160 convives pour ce rendez-vous gastronomique et d'apprentissage pour les élèves. Un menu autour de l'excellence et du savoir-faire local. Reportage en cuisine et en salle.
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