Ce mardi marquait le lancement d’un nouveau service de repas chauds dans les écoles communales de Plombières. Ce sont ainsi plusieurs centaines d’enfants qui tous les mardis pourront désormais bénéficier d’un repas équilibré et démocratique !
Les 800 élèves que comptent les écoles communales de l’entité de Plombières ont désormais la possibilité de manger chaud tous les mardis midi. Collation saine et potage étaient déjà proposés plusieurs fois par semaine. Manquait le plat principal : c’est aujourd’hui chose faite.
À l’école de Montzen-Village, plus de la moitié des enfants avaient troqué leur tartine pour une boulette saucée accompagnée d’une purée de pommes de terre et de potiron. Attention, ici, les parents réservent le dîner de leurs enfants sans pour autant connaître l’intégralité des ingrédients qui le constituent comme le précise Naïma Bottin, la directrice de l’école communale de Montzen-Village :
Ils peuvent choisir trois semaines à l'avance et uniquement par catégorie, donc végétarien, poisson, volaille ou viande. On a fait le pari en tout cas de ne pas leur donner exactement le menu détaillé qu'on n'a pas nous-mêmes pour éviter de... bah ce sera une purée sans potiron ou des chicons sans crème. Sur 211, on a 111 repas. C'était une des premières demandes que j'ai eues ici en tant que directrice, c'était d'avoir des repas chauds. Donc, donc je crois que ça va fonctionner !
Un projet mûri de longue date
Cette idée de permettre aux enfants de bénéficier d'un repas équilibré de qualité à prix démocratique était dans les cartons de la commune depuis plusieurs années.
On a fait - explique l’échevine de l’enseignement, Marie Stassen - toute une analyse pendant un an avec le Rataf, le réseau alimentaire de Verviers. Celui-ci nous a aidés pour avoir vraiment des repas de qualité parce que c'était vraiment l'objectif : ce n'était pas de faire une cuisine de collectivité traditionnelle mais vraiment avec des légumes et des produits de qualité et régionaux, et le plus possible bios.
Un partenariat solide pour concrétiser l’idée
Pour mettre en œuvre ce projet, il fallait non seulement obtenir le soutien des parents et dégager les budgets nécessaires afin d’équiper les écoles en matériel adéquat, mais aussi trouver un prestataire fiable et expérimenté en cuisine de collectivité : l’intercommunale INAGO.
C'est l'intercommunale à laquelle on appartient et avec qui on travaille depuis des années. Donc notre cuisinier connaît très bien le maraîcher, mais il a rencontré aussi toutes nos cantinières. Le mieux c'est évidemment de faire à manger dans les écoles mais ce n'est pas possible pour nous. On n'a pas les infrastructures, mais grâce à ce lien, ben voilà, on arrive vraiment à ce que ce repas, on sache de qui il vient, par qui il est fait, et c'est vraiment important pour nous !
330 repas servis pour un lancement réussi
Jusqu’à nouvel ordre, chaque mardi, un repas chaud « durable » sera proposé aux élèves pour la somme de 4 euros. Ce nouveau service s’inscrit dans une politique plus globale de promotion de la santé via une alimentation saine. Au total, 330 repas ont été servis ce premier jour dans les sept écoles de la commune. Un lancement plus que prometteur, qui semble déjà avoir conquis petits et grands.
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