Pour la toute première fois, on a pu déguster la "Belgium Peak Beer" au Festival des Bières de Noël qui se tient encore ce dimanche Cour Fisher à Verviers. La Peak, c’est cette bière brassée depuis un mois et demi dans un tout nouveau bâtiment encore en cours de finition entre le Signal de Botrange et Sourbrodt. Ce qui en fait la brasserie la plus haute de Belgique ! « En une soirée, nous avions déjà écoulé le stock prévu sur les trois jours du festival, se réjouit Thomas Pleyers qui, avec le brasseur Martin, est le fondateur de la brasserie. Pour une première sortie, on peut parler de succès ! Nous brassons 4 sortes de bières : une blonde (%vol : 6 %), une brune (%vol :8,5%), une triple (%vol : 8,5 % ) et enfin une bière à la myrtille (%vol : 4,5 %), le fruit typique des Hautes Fagnes ».
Entamés au début de cette année, les travaux de construction de la brasserie seront terminés d’ici quelques semaines. 3/4 de la surface sera dédiée à la production, le reste fera office de restaurant sur deux étages. « Nous proposerons une carte saisonnière mettant en valeur des produits de notre terroir. Il sera aussi possible de visiter la brasserie et de déguster nos quatre bières », explique Thomas Pleyers. A côté du bâtiment principal, on trouvera aussi une plaine de jeux et une terrasse extérieure. Ce sera aussi le point de départ de promenades dans la fagne aux alentours. Quelque 700 hectolitres de bière devraient être brassés la première année. (MY)
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