À Lontzen, une entreprise surfe sur l’essor de l’alimentation végétale. Castle Ingredients développe des ingrédients innovants à base de matières premières alternatives et séduit déjà aussi bien les grands groupes que les petites structures.
De plus en plus de personnes adoptent une alimentation végétale. Et c’est précisément cette évolution que l’entreprise Castle Ingredients suit depuis Lontzen. "On est spécialisé dans la transformation des protéines végétales que ce soit du traitement pour changer le goût, changer la fonction ou améliorer leur performance. En termes de services, on permet aux sociétés de grandir et en termes de produits, on vend des ingrédients fonctionnels sous forme de farine que l'on peut utiliser ensuite dans l'industrie agroalimentaire, que ce soit dans les sauces pour remplacer l'œuf ou alors pour améliorer certaines propriétés dans la boulangerie industrielle", explique Paul Mauhin, le responsable innovation et stratégie de l'entreprise.
Castle Ingredients fait partie du groupe Castle, qui possède plusieurs sites, dont une usine à Hombourg spécialisée dans la production de lait en poudre.
Pour ses ingrédients végétaux, Castle Ingredients utilise des matières premières comme les céréales, les haricots mungo ou les algues, afin de développer des alternatives alimentaires. L’entreprise s’adresse aussi bien aux grands groupes qu’aux petites structures et couvre toute la chaîne de valeur, de l’idée au produit fini, en s’appuyant sur des technologies innovantes. " On fait du traitement thermique qui permet, en chauffant, de modifier l'arôme et le goût des matières premières, de les broyer, pour ensuite arriver à la micronisation. On réduit donc la matière première en très petites particules qui permettent de la rendre beaucoup plus performante que ce qu'elle était entière".
Dans le traitement thermique, jusqu’à 5 000 tonnes de matières premières peuvent être transformées par heure, ce qui en ferait, selon l’entreprise, la plus grande installation au monde. Des robots entièrement automatisés assurent le conditionnement, et les sites sont autonomes en énergie grâce à des installations photovoltaïques. Castle Ingredients fabrique également des produits finis pour certains clients. "On a aussi toute une partie de production de céréales dans lesquels on fait du granola, du porridge, des céréales soufflées qu'on peut retrouver dans différents supermarchés. On travaille notamment pour la marque Bambou qui essaie d'apporter un manger mieux sur le marché et nous travaillons aussi sur les petit-déjeuners à boire que l'on produit ici, pour une toute petite société qui s'appelle Full'iz et qui est amenée à grandir dans les prochaines années", conclut Paul Mauhin.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Nationaliser le nucléaire? "C'est le bon choix!"
Chez nous comme ailleurs, les prix du carburant flambent depuis 3 mois. L'énergie est aussi au centre de l'actualité avec l'annonce de l’Etat belge d'étudier la possibilité de racheter et donc de « nationaliser » les activités nucléaires d’Engie.
Image
Cap Terre cultive l’autonomie depuis plus de 25 ans
À Meiz (Stavelot), l’ASBL Cap Terre accompagne depuis plus de 25 ans des jeunes dans leur parcours de réinsertion socioprofessionnelle. À l’occasion de la 2e édition de la "Fête aux plants", l’association a présenté ses projets pour l'avenir !
Image
Le feutre en laine de mouton, concept innovant et bio pour les maraîchers
Le système innovant de paillage en laine de mouton développé par Woolconcept a été mis à l'honneur par Biowallonie, ASBL qui encadre le bio en Wallonie. Le feutre de 3 mm a de belles propriétés pour les cultures, notamment grâce à son apport en azote.
Image
Stavelot: La Maison de Tia, un coffee-brunch conceptuel inspiré des voyages
Un tout nouvel établissement horeca, La Maison de Tia, va ouvrir ses portes à Stavelot. Un coffee-brunch très original, créé par trois Stavelotaines, qui proposent du café de spécialité, en plus d'une carte de spécialités ramenées de leurs voyages.
Image
Repas scolaires : Verviers au cœur des inquiétudes face à la réforme budgétaire
Le député Hajib El Hajjaji critique la réforme du financement des repas scolaires décidée par le gouvernement MR–Les Engagés en Fédération Wallonie-Bruxelles. Il estime qu’elle fragilise l’accès à une alimentation équilibrée pour des milliers d’élèves.
Image
Malmedy : 443.000 € pour recoudre la ville à ses rivières
Le conseil communal de Malmedy a validé, hier soir, le marché de travaux du projet de « maillage vert et bleu ». Derrière ce nom technique, une ambition : remettre la Warche et la Warchaine au cœur de la ville, après des décennies de mise à distance.
Image
Donner ses pommes de terre pour ne pas les jeter
Aujourd'hui, les producteurs de pommes de terre traversent une crise sans précédent. Leurs hangars abritent toujours une grande quantité de production qu'il n'arrive pas à vendre. Alors certains ont pris la décision de donner. A Malmedy notamment.
Image
Reconstruire en mieux après les inondations, l'exemple wallon
Durant 3 jours, des décideurs et des chercheurs d'Europe se sont rassemblés à Verviers pour échanger sur la reconstruction après les inondations au sein d'ateliers JCAR. Objectif? Tirer des enseignements pour se rétablir mieux et plus efficacement.
