Hombourg: la viticulture en plein essor

Quelques années seulement après la plantation de ses premières vignes, le domaine viticole du château de Berlieren, à Plombières, franchit une étape importante. Le vigneron Cédric Locht voit ses vins référencés dans le prestigieux guide Gault&Milau, une reconnaissance qui récompense le travail mené depuis 2018.
Le pari pouvait sembler audacieux à l'époque. Pourtant, le potentiel de la viticulture belge s'est progressivement confirmé.
« Au début, ça paraissait fou de se lancer en Belgique. Mais avec le réchauffement climatique, on a compris qu'il y avait un vrai potentiel pour produire de très bons vins », explique Cédric Lort.
Les premières bouteilles commercialisées remontent à 2022. Aujourd'hui, le domaine produit un peu plus de 3.000 litres de vin et de mousseux par an. L'objectif est d'atteindre entre 8.000 et 10.000 litres à l'horizon 2030.

Au-delà des conditions climatiques, le terroir du pays de Herve joue lui aussi un rôle important. Les vignes, composées notamment de Chardonnay, Muscaris, Johanniter et Pinot noir précoce, poussent sur des sols riches en silex. Le domaine est par ailleurs certifié en agriculture biologique.
« La patience est essentielle. Entre le moment où l'on plante une vigne et celui où l'on produit du vin, il peut se passer plusieurs années », rappelle le vigneron.
Au château de Berlieren, Cédric Locht mise également sur la biodiversité en mélangeant les cépages au sein des parcelles afin de renforcer naturellement la résistance du vignoble.
Pour le vigneron, cette distinction constitue surtout une encouragement à poursuivre le développement du domaine.
« Ce qui me passionne, c'est qu'avec les mêmes cépages, chaque vigneron peut créer un vin différent. Cela permet de proposer un produit vraiment unique », conclut-il.
Installé dans un château du XIIᵉ siècle, le domaine illustre l'essor de la viticulture dans le pays de Herve, où un terroir historiquement tourné vers l'élevage s'ouvre progressivement à une nouvelle production agricole.