La Confrérie du Gay Boulet a remis le Boulet de Cristal 2021 ce dimanche sur le marché de Noël de Liège. C’est le restaurant "Côté cour Côté jardin" qui a cuisiné le meilleur boulet liégeois de l’année. Une spécialité de la région qui ne manquera pas d’amener les clients vers l’établissement repris en 2019 par une nouvelle équipe.
Le Boulet de Cristal 2021 a trouvé sa place au milieu de la salle de la brasserie restaurant "Côté cour, Côté jardin" en Outremeuse. Une grande reconnaissance pour Charlotte Depierreux et son équipe qui ont repris l’établissement en 2019. "On utilise des produits locaux. La viande vient du boucher d’à côté par exemple. Je mets également des oignons, des œufs, du persil, beaucoup d’amour et un mélange d’épices que je garde secret", détaille la cheffe.
La cheffe n’a pas de formation en hôtellerie, mais son savoir-faire est au rendez-vous : sauce, mayonnaise, frites, vinaigrette... Tout ce qui accompagne le boulet est fait maison. Sa recette a été repensée au fil des services. "On les cuit au four et on les finit dans la sauce pour qu’elles prennent le goût. Ça les humidifie, sans ça, elles seraient un peu sèches", juge Charlotte Depierreux.
Le Boulet de Cristal est attribué tous les ans par la Confrérie du Gay Boulet. Plusieurs critères sont pris en compte. "Il y a le goût de la viande, la consistance, la sauce, les frites, la présentation... On cote beaucoup de choses, car le boulet liégeois, c’est un plat, c’est un ensemble qui doit être harmonieux", indique Dany Grandjean, le grand-maître de la Confrérie du Gay Boulet. La qualité du service et le prix intéressent également les juges. 13 € 50, c’est ce qu’il faudra débourser pour tenter de déceler le mélange d’épices utilisé par Charlotte et pour passer un bon moment dans son établissement. (P.J.)
Recommandations
Image
Le Diable Rouge Arthur Theate inaugure le premier Red Court en Communauté germanophone
Arthur Theate était de retour à Eupen ce mercredi, là où sa carrière a démarré. Le défenseur des Diables Rouges a inauguré le tout premier Belgian Red Court en Communauté germanophone. Un terrain de quartier accessible à tous.
Image
Le baryton verviétois, Sébastien Parotte, à l'Abbaye du Val-Dieu
Les Concerts du Printemps feront ce vendredi la part belle au chant lyrique. Une première pour le festival qui a invité pour cette soirée : les chanteurs Sébastien Parotte et Christiane Marie Riedl accompagnés du pianiste Ashot Kachatourian.
Image
Présence de TFA dans la SPA Reine? Spadel réagit
Le magazine "Investigation" de la RTBF a mené, une nouvelle enquête sur la qualité de l'eau du robinet ou en bouteille. L'équipe a fait analyser en laboratoire plusieurs types d’eaux dont celle de SPA. Des analyses qui révèlent la présence de TFA.
Image
4 Albanais condamnés pour une plantation de cannabis à Stembert
Quatre hommes, tous Albanais et tous en séjour illégal, étaient poursuivis devant le tribunal correctionnel pour l’implantation d’une culture de cannabis dans une ancienne ferme de Stembert. Ils écopent de 2 ans et 18 mois de prison avec sursis partiel.
Image
Des questions autour du décret voirie sur le site Ruwet à Thimister-Clermont
À Thimister-Clermont, le chantier de l'aménagement du site de l'ancienne cidrerie Ruwet est revenu sur la table lors du conseil communal d'hier soir. Plus précisément, l'aménagement d'une nouvelle voirie inhérente à ce projet.
Image
La Fédération MR de l’Arrondissement de Verviers renouvelle ses instances dirigeantes
Stéphanie Cortisse, Députée au Parlement de la Fédération Wallonie-Bruxelles et Présidente du Conseil communal de Verviers, a été élue à la Présidence de la Fédération MR de l’Arrondissement de Verviers, recueillant 93 % des suffrages.
Image
Succès confirmé pour la 4e édition de l’ascension des marches de la Gileppe
Ils étaient des dizaines à se lancer un défi de taille mercredi soir à la Gileppe : gravir les 707 marches de la célèbre tour. C'était la 4e édition de l’ascension des marches de la Gileppe, organisée par l'Amicale des Pompiers de Verviers.
Image
Deux ans de prison pour détention de 3.088 fichiers pédopornographiques
Un homme, âgé d’une soixantaine d’années, était accusé devant le tribunal correctionnel de détention de photos pédopornographiques. On a en effet découvert chez lui plus de 3.000 fichiers de ce type. Il écope de 2 ans avec sursis probatoire.
Image
Accusé d’abus sexuel sur sa petite-fille, le papy est acquitté !
C’est un étrange procès qui s’était déroulé au tribunal correctionnel, où un grand-père était accusé de viol sur sa petite-fille âgée de…2 ans ½ ,il y a 8 ans ! Mais le ministère public avait réclamé lui-même son acquittement, Le tribunal l'a suivi.
Image
Le Diable Rouge Arthur Theate inaugure le premier Red Court en Communauté germanophone
Arthur Theate était de retour à Eupen ce mercredi, là où sa carrière a démarré. Le défenseur des Diables Rouges a inauguré le tout premier Belgian Red Court en Communauté germanophone. Un terrain de quartier accessible à tous.
Image
Le baryton verviétois, Sébastien Parotte, à l'Abbaye du Val-Dieu
Les Concerts du Printemps feront ce vendredi la part belle au chant lyrique. Une première pour le festival qui a invité pour cette soirée : les chanteurs Sébastien Parotte et Christiane Marie Riedl accompagnés du pianiste Ashot Kachatourian.
Image
Présence de TFA dans la SPA Reine? Spadel réagit
Le magazine "Investigation" de la RTBF a mené, une nouvelle enquête sur la qualité de l'eau du robinet ou en bouteille. L'équipe a fait analyser en laboratoire plusieurs types d’eaux dont celle de SPA. Des analyses qui révèlent la présence de TFA.
Image
4 Albanais condamnés pour une plantation de cannabis à Stembert
Quatre hommes, tous Albanais et tous en séjour illégal, étaient poursuivis devant le tribunal correctionnel pour l’implantation d’une culture de cannabis dans une ancienne ferme de Stembert. Ils écopent de 2 ans et 18 mois de prison avec sursis partiel.
Image
Des questions autour du décret voirie sur le site Ruwet à Thimister-Clermont
À Thimister-Clermont, le chantier de l'aménagement du site de l'ancienne cidrerie Ruwet est revenu sur la table lors du conseil communal d'hier soir. Plus précisément, l'aménagement d'une nouvelle voirie inhérente à ce projet.
Image
La Fédération MR de l’Arrondissement de Verviers renouvelle ses instances dirigeantes
Stéphanie Cortisse, Députée au Parlement de la Fédération Wallonie-Bruxelles et Présidente du Conseil communal de Verviers, a été élue à la Présidence de la Fédération MR de l’Arrondissement de Verviers, recueillant 93 % des suffrages.
Image
Succès confirmé pour la 4e édition de l’ascension des marches de la Gileppe
Ils étaient des dizaines à se lancer un défi de taille mercredi soir à la Gileppe : gravir les 707 marches de la célèbre tour. C'était la 4e édition de l’ascension des marches de la Gileppe, organisée par l'Amicale des Pompiers de Verviers.
Image
Deux ans de prison pour détention de 3.088 fichiers pédopornographiques
Un homme, âgé d’une soixantaine d’années, était accusé devant le tribunal correctionnel de détention de photos pédopornographiques. On a en effet découvert chez lui plus de 3.000 fichiers de ce type. Il écope de 2 ans avec sursis probatoire.
Image
Accusé d’abus sexuel sur sa petite-fille, le papy est acquitté !
C’est un étrange procès qui s’était déroulé au tribunal correctionnel, où un grand-père était accusé de viol sur sa petite-fille âgée de…2 ans ½ ,il y a 8 ans ! Mais le ministère public avait réclamé lui-même son acquittement, Le tribunal l'a suivi.