Ce 1er octobre c’est la Journée mondiale du cacao et du chocolat. L’occasion de rappeler que ce fleuron de notre gastronomie vient du savoir-faire de nos chocolatiers, mais aussi, et avant tout, de la qualité des fèves de cacao, produites bien loin de chez nous, et souvent dans des conditions déplorables pour les petits producteurs.
Chez nous, à Heusy, la société "Bean to Bar", littéralement de la fève à la tablette, prône un cacao durable, respectueux des producteurs. La créatrice de cette société éthique, la Verviétoise Alice Voisin, va elle-même explorer les productions de cacao aux 4 coins du monde pour ramener les meilleurs chocolats produits sur place.
Elle compte une quarantaine de revendeurs en Wallonie, qui s’engagent eux aussi dans la voie de l’éthique et du durable. Elle propose également des Bean-to-Box, paquet cadeaux mensuels pour découvrir, chez soi, des variétés différentes tous les mois.
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