Au Moyen Âge, les abbayes ont façonné l’histoire brassicole de la Belgique. Cet héritage se perpétue aujourd’hui à Stavelot, qui rejoint enfin le cercle des abbayes belges dotées de leur propre bière.
Chimay, Orval, Maredsous… Les grandes abbayes belges ont depuis longtemps leur bière emblématique. Étonnamment, ce n’était pas encore le cas de Stavelot, davantage connue pour son abbaye millénaire et ses musées que pour ses brassins.
Certes, une bière portant le nom de l’abbaye a bien existé dans les années 1950, mais elle a disparu depuis longtemps. Aujourd’hui, cette parenthèse se referme : l’Abbaye de Stavelot renoue avec une tradition brassicole en lançant sa propre bière.
« Cette bière est une véritable création élaborée avec nos partenaires, spécialement dédiée à l’Abbaye de Stavelot et à sa ville. Ce n’est pas une simple bière d’étiquette : elle possède sa propre identité, avec un goût unique et un véritable caractère », explique Patrick Mignon, directeur de l’Abbaye de Stavelot.
Une blonde accessible et pleine de caractère
Derrière son élégante robe dorée se cache une blonde de fermentation haute titrant à 6 %. Une bière ronde et accessible, aux notes délicates de malt et de céréales, relevées d’une touche fruitée.
Elle se déguste dans un verre spécialement conçu pour l’occasion, orné du célèbre loup de Saint-Remacle, héros d’une légende intimement liée à l’histoire de Stavelot.
« C’est exactement le type de bière que j’apprécie : une bière légère et conviviale, qui se déguste facilement, sans être trop forte, tout en restant rafraîchissante », explique Nicolas Delrez, président de l’Abbaye de Stavelot.
Brassée en altitude
Si elle porte le nom de l’abbaye, cette bière n’est toutefois pas brassée entre ses murs. Sa recette a été développée avec Belgium Peak Beer, la brasserie installée sur les hauteurs de Waimes, au cœur des sommets belges.
« Pour l’instant, nous lançons la production avec un premier brassin d’environ 5 000 litres. Les premières bouteilles sont prêtes et nous espérons naturellement augmenter les volumes au fil du temps, en fonction de l’accueil du public », explique Andy Finck, fondateur de Belgium Peak Beer.
Une gamme appelée à s’étoffer
Déjà incontournable pour les amateurs de patrimoine, l’Abbaye de Stavelot entend désormais séduire aussi les passionnés de bière. Et cette première blonde pourrait bien n’être qu’un début : d’autres déclinaisons sont déjà envisagées pour prolonger l’aventure.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Stavelot: le début du 20e siècle raconté par les clichés d'Albert T'Serstevens
Depuis la semaine dernière, l’Abbaye de Stavelot accueille une exposition photo d'Albert T’Serstevens. Actif au début du 20e siècle, le photographe stavelotain s'est distingué pour son œil amateur de paysages et de scènes de vie d’avant-guerre.
Image
La province de Liège lance sa carte cyclable 2026 et ses 2.000 km de parcours
Le Service provincial du Tourisme lance l’édition 2026 de la carte du réseau points-nœuds cyclable de la province de Liège. Un outil pensé pour simplifier les sorties à vélo et offrir un maximum de liberté aux cyclistes, quel que soit leur niveau.
Image
Ardennes-étape célèbre 25 ans au service du tourisme ardennais
Depuis 25 ans, Ardennes-étape participe au développement du tourisme en Ardenne en proposant des gîtes et maisons de vacances dans la région. Pour marquer cet anniversaire symbolique, l’entreprise a réuni partenaires, propriétaires et collaborateurs.
Image
Charneux : le chêne centenaire de Renouprez renaît à travers une sculpture
Abattu l’an dernier pour des raisons de sécurité, le célèbre chêne de Renouprez, à Charneux, continue de marquer le paysage et la mémoire des habitants. Une sculpture réalisée à partir de son tronc a été inaugurée il y a quelques jours au cœur du hameau.
Image
Grand Théâtre : deux découvertes patrimoniales qui restaurent l'Histoire
Le chantier du Grand Théâtre de Verviers continue d'avancer. Pour rappel, l'objectif de la Ville de Verviers est de le rénover comme à l'origine, en 1892. Sauf que deux découvertes patrimoniales récentes viennent de changer un peu la donne.
Image
72 nouvelles suites hôtelières à Spa, un concept en vogue
À Spa, l'hôtel Radisson Blu Balmoral a inauguré ce jeudi sa nouvelle aile composée de 72 suites, faisant de l'hôtel l'établissement disposant du plus grand nombre de suites dans la province, même si celles-ci ne sont pas la propriété de l'hôtel.
Image
Un escape game pour découvrir le Pays de Herve autrement
Énigmes, cadenas et chrono : la Maison du Tourisme du Pays de Herve lance son propre escape game immersif. Une nouvelle animation touristique qui propose de découvrir la région autrement, à travers une aventure accessible aux petits comme aux grands.
Image
À Spa, un symposium décisif pour repenser l’avenir du patrimoine urbain
Spa, ville thermale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO parmi les « Grandes Villes d’eaux d’Europe », doit relever un défi majeur : préserver un patrimoine exceptionnel sans le figer ni entraver les évolutions urbaines indispensables.
