En juin dernier, la fondation Be Planet et Elia lançaient un appel à projets à destination des citoyens et associations. 13 projets ont été retenu et ont pu bénéficier du fonds de soutien communautaire dans le cadre de la seconde phase de la Boucle de l’Est. Le projet de four à bois de l’association Cap Terre a été sélectionné. Résultat : la construction de ce four a entièrement été subsidiée. Ce samedi, Cap Terre située à Meize sur la commune de Stavelot organisait son tout premier Atelier « pain », un atelier ouvert à tous!
Il y a 12 ans, Cap Terre voyait le jour. Depuis le début, cette association oeuvre à l’insertion socio-professionnelle de personnes peu qualifiées à la recherche d’un emploi en leur proposant des formations « par le travail » dans deux domaines d’activités distincts à savoir l’horticulture biologique mais aussi la rénovation écologique de bâtiments, des formations qui ouvrent les portes de métiers qui s’inscrivent pleinement dans un modèle de développement durable. Forte de cette volonté de tendre vers la transition écologique, l’association ne s’arrête pas là. Après la création d’une mare pour arroser les légumes, l’installation d’une éolienne pour plus d’autonomie énergétique, c’est le lancement d’un atelier pain possible grâce à la construction et la mise en route d’un four à bois.
Laurie Cuelenaere, Coordinatrice Cap Terre, nous explique comment est né cet atelier: « Dans notre mission sociale, on a coeur de sensibiliser à la transition solidaire, alimentaire et écologique. Aussi, on trouvait normal d’organiser un atelier « pain » pour sensibiliser à la re-localisation de l’alimentation. A l ‘époque, la région était autonome et cela, ça s’est perdu! On l’a encore vu avec la crise en Ukraine. Et donc, on a vraiment envie, on a vraiment besoin , il est vraiment nécessaire de re-développer cette filière et d’aller de la céréale au pain dans la région!
« Et donc, poursuit Michel Bronlet - Administrateur de l’asbl Cap Terre, on est parti avec de la farine qui est produite ici dans le champ voisin. On a fait des pains avec une longue fermentation. Très peu de levure. De l’eau, de la farine d’épeautre principalement, un peu de petit épeautre et du sel c’est tout » . Quand on travaille avec un four à bois, ça demande une attention particulière? On ne travaille pas le pain de la même manière? Ça c’est très clair. On la encore vécu et expérimenté aujourd’hui. Il monte très haut en température jusqu’à 350° voir 400° et il doit redescendre vers 250 voire 230 ° sinon la température est trop élevée pour les pains. Et alors il faut ajuster parce que voilà, c’est beaucoup plus artisanal. Il n’y a pas de thermomètre. Pas de four électrique avec un thermostat mais en même temps on a une qualité de cuisson et au final une qualité au niveau du goût aussi! »
Prendre le temps et surtout laisser le temps au temps c’est un peu la leçon de cet atelier qui fait la part belle au pain, une matière vivante qu’ici on tente de ré-apprivoiser pour le plus grand bonheur des sens.
« Aujourd’hui, nous confie Christine Gennen, j’ai appris comment on refaisait un pain à la levure avec plusieurs phases. C’est chaque fois intéressant. Et puis on rencontre d’autres personnes qui ont les mêmes intérêts. On communique. On discute et c’est toujours un plaisir!
Transmettre des connaissances et des gestes simples pour aider les citoyens que nous sommes à retrouver une autonomie qu’elle soit alimentaire ou autre c’est bien cela l’objectif majeur de Cap Terre qui avec cet atelier pain nous reconnecte à l’essentiel. Faire son pain : un bonheur simple qui ne coûte que du temps et a le goût inégalable du plaisir d’avoir panifier avec amour! (Abi)
Prochain Atelier "Pain" prévu le 3 décembre. Infos - 080/51.73.11
Recommandations
Image
Nos entreprises agroalimentaires bientôt références en Europe ?
À Saint-Vith, le pôle de compétitivité agroalimentaire wallon, Wagralim, a présenté au Ministre Jeholet les résultats de son étude sur les biotechnologies agroalimentaires comme levier de compétitivité industrielle en Wallonie et en Europe.
Image
En 2027, 43 au lieu de 311 structures pour accueillir les chercheurs d'emploi
Le gouvernement wallon va créer 43 Points de contact uniques pour accompagner les chercheurs d'emploi. Dans notre arrondissement, ils seront situés à Verviers, Welkenraedt et Malmedy. Le personnel du FOREM réparti dans 311 structures y sera redéployé.
Image
Un couple condamné pour le rapt de leurs trois enfants
Un couple était poursuivi devant le tribunal correctionnel pour avoir planqué leurs trois enfants au Maroc, alors que ceux-ci faisaient l’objet d’une ordonnance de placement par la justice. Ils ont été condamnés tous les deux à des peines de travail.
Image
Recrutement polémique à Theux : la Région appelée à trancher
À Theux, le recrutement des deux plus hauts fonctionnaires communaux, le directeur financier et le directeur général, prend une tournure juridique. Quelques jours après l’adoption de la réforme, l’opposition a saisi l’autorité de tutelle régionale.
Image
Theux : 40 centimes par litre de diesel économisés ce jeudi
Beaucoup d'automobilistes ont fait un arrêt à la pompe à essence Gulf à Theux ce jeudi. La raison : le prix du diesel appliqué cette journée : 2,049€ par litre, soit plus de 40 centimes économisés par litre par rapport au prix moyen du jour.
Image
Le S'pace Lontzen accueille son premier championnat de fléchettes, un sport en plein essor !
Les fléchettes font leur grand retour. Longtemps associée aux cafés, la discipline séduit aujourd’hui un public de plus en plus large. À Lontzen, un championnat organisé sur plusieurs semaines vient de s’achever dans une ambiance conviviale.
Image
À Verviers, des enseignants rejoignent le mouvement “Mars Attacks”
Ce jeudi, des enseignants verviétois ont pris le train pour Bruxelles pour participer à la manifestation contre les réformes de l’enseignement. En parallèle, le mouvement “Mars Attacks” s’organise et gagne du terrain dans plusieurs écoles de Verviers.
Image
Herve: un projet pilote pour limiter le ruissellement à Manaihant
Après le projet Modrec 1 qui a construit une modélisation hydrologique du bassin de la Vesdre, un nouveau projet pilote Modrec 2 se développe depuis le mois de juillet dans le bassin versant Manaihant-Ourcy pour limiter le ruissellement de l'eau.
Image
Bullange: des clôtures pour protéger les troupeaux du loup
À Murrange, un éleveur a récemment subi une attaque de loup sur son troupeau. Un épisode rare, mais marquant, qui relance la question de la protection des animaux d’élevage. Pour y faire face, la Wolf Fencing team est là pour aider les agriculteurs.