Dans le fatras des contraintes imposées à l’Horeca, l’une d’entre elles prend des allures kafkaïennes : comment, en effet, célébrer le passage d’une année à l’autre dans les restaurants en leur imposant une fermeture une heure avant les douze coups de minuit ? Un restaurateur de Lambermont a résolu la question en faisant travailler ses petites méninges.
L’ensemble du timing de la soirée a donc été revu et corrigé : arrivée des convives à 16h, suivie de la valse des plats, le dessert sur le coup de 20h avant le décompte final.
La formule a séduit mais les mesures imposées au secteur n’en ont pas moins découragé plus d’un. Le restaurant affiche au trois-quart complet.
Et le 1er janvier, l’équipe enchaînera avec la traditionnelle choucroute du Nouvel An, mais le restaurant fermera ses portes à 23h, ...fuseau horaire de Greenwich plus une heure. (B. Lousberg)
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