Avec l’arrivée du printemps et la naissance des chevreaux, la production de fromage de chèvre a repris. A Baelen, « La Loge aux chèvres » démarre sa cinquième saison. C’est le rush aussi bien dans les étables que dans la fromagerie.
Ces deux derniers mois, ses chèvres étaient au repos mais Romane Lebelle, elle, n’a pas chômé. Elle a profité de cette pause dans la fromagerie pour réaménager toute cette étable. Et avec l’arrivée du printemps, le rythme s’est accéléré.
40 chevreaux en 2 semaines
"Sur deux semaines, on a eu 40 chevreaux donc 20 mises-bas, explique la chevrière et fromagère, Romane Lebelle. Donc, oui, c’est assez intense. Pendant deux semaines, on ne dort presque pas. On vient toutes les nuits et on est très attentif la journée. Mais une fois que c’est passé, c’est réjouissant!"
Les naissances de ces chevreaux ont donné le top départ de la production. Depuis 15 jours, Romane Lebelle s’active aussi dans sa fromagerie, un conteneur de construction lui aussi transformé par ses soins: "Je me suis vite rendu compte qu’on ne pouvait pas vivre de l’élevage de chèvres sans transformer. En tout cas, pas à petite échelle. Donc, je me suis intéressée aux fromages et, finalement, cela m’a plu aussi de tout transformer de A à Z. On part de presque rien, du lait, pour arriver à plein de produits différents. C’est quand même chouette et les retours des clients sont hyper motivants".
Meilleur fromage fermier au lait cru
Un travail aussi récompensé voilà quelques mois par le prix du meilleur fromage fermier au lait cru de Wallonie. Un jury composé de journalistes culinaires, de crémiers et de chefs cuisiniers lui a décerné ce titre pour son fromage frais.
Un fromage à découvrir et à déguster dès ce vendredi 16 avril. Le magasin de "La loge aux chèvres" rouvre ses portes. (Aurélie Michel)
Recommandations
Image
La ministre des PME en visite chez TaiPro Engineering à Lambermont
En déplacement chaque semaine sur le terrain des PME, la Ministre fédérale, Éléonore Simonet, a fait halte à Lambermont. Elle y a visité TAiPro Engineering, une pépite technologique spécialisée dans les micro-systèmes sur mesure et leurs assemblages.
Image
Sébastien Parotte chante Noël avec un chœur d'enfants
Ce 14 décembre, l’église Saint-Jean-Baptiste de Herve accueillera un concert de Noël qui réunira notamment, le baryton Sébastien Parotte et des élèves de l’enseignement secondaire de Herve. Objectif : sensibiliser les jeunes à la musique et à l'opéra !
Image
2,5 millions d'euros au lieu de 11,5 millions pour le plan Oxygène à Verviers : "On dispose de provisions"
La Ville de Verviers espérait recevoir 11,5 millions d'euros via le plan Oxygène, mais elle n'en aura finalement que... 2,5 millions. Cependant, l'échevin du Budget, Jean-François Chefneux, n'y voit pas que du négatif.
Image
4 ans après les inondations, retour de la bibliothèque place Taskin!
La bibliothèque de Theux est en plein déménagement! Après les inondations, elle avait dû se replier dans les locaux de l'école de Juslenville avec le peu de livres qui lui restait. Le 6 janvier, elle accueillera à nouveau ses lecteurs au centre-ville.
Image
À Stembert, le dernier sapin naturel de Verviers lance le marché de Noël
Ce week-end, c'était le coup d'envoi des festivités de Noël à Stembert. D'abord avec le marché de Noël qui a ouvert ses portes ce samedi. Mais il y avait aussi l'inauguration du sapin de Noël du village. Un symbole unique pour les Stembertois.
