Val-Dieu: La brasserie lance ses crackers à base de drêche

|

A l’étroit dans ses installations alors que la demande ne cesse de croître, la Brasserie du Val-Dieu entamait en janvier 2020 des travaux d’agrandissement. Jeudi soir, elle inaugurait officiellement son nouvel outil et lançait un produit unique dans le milieu brassicole, des crackers à base de drêche. 

Audrey Degrange

16 mille 500 hectolitres brassés en 2020, 21 mille en 2021, le succès ne se dément pas pour la Brasserie du Val-Dieu. En mai dernier, elle sortait une nouvelle bière fruitée et dévoilait une salle de brassage ultra-moderne capable de produire jusqu’à 40 mille hectolitres par an. « On devait avoir de nouvelles installations pour pouvoir brasser plus car on arrivait on arrivait au maximum de nos capacités de production, explique Lionel Delbart, Directeur commercial de la Brasserie du Val-Dieu. Donc, on est capable de brasser plus en quantité mais aussi en qualité car on utilise matériel neuf et moderne qui va permettre d’avoir une bière plus stable donc plus facilement exportable. »

Car la demande est grandissante par delà les frontières. De nouveaux marchés séduits par l’authenticité et la tradition qui se dégagent de cette bière toujours brassée en abbaye et qui vient d’ailleurs d’être primée pour sa Val-Dieu Excellence. "Il s’agit de notre Grand Cru qu’on a fait vieillir pendant un an, dans des barriques de vin de l’Abbaye de Lérins, notre abbaye soeur, poursuit le directeur commercial. La bière s’est révélée d’exception et nous avons décidé de l’inscrire au World Beer Award qui a décidé que c’était la meilleure bière arômatisée en fût de chêne au monde."

Forte de son savoir-faire, la brasserie cherche constamment à se démarquer et à surprendre. Dernière innovation en date, des crackers. "C’est vraiment une première dans le milieu brassicole, se félicite Lionel Delbart. A notre connaissance, aucune brasserie ne fait cela. Nous recyclons en fait les drêches donc les céréales brassées pour en faire des crackers."

D’ordinaire, les drêches sont utilisées en agriculture soit pour l’épandage ou la nourriture du bétail. L’idée ici est d’en récupérer une partie pour l’incorporer dans une recette et d’en faire un grignotage gourmand dégagé de toute culpabilité. "Nutritivement, c’est vraiment intéressant car les drêches sont très riches en fibre, en protéine et pauvres en matière grasse. Donc peu de glucide, ce qui est rare dans l’univers du snacking. Notre produit sera d’ailleurs identifié Nutriscore B"

100% belge, ce nouveau produit se décline pour l’instant en trois goûts et devrait prochainement trouver sa place dans les rayons.

Recommandations

Image
Décorations militaires au Bataillon 12ème de Ligne Prince Léopold - 13ème de Ligne de Spa

Décorations militaires au Bataillon 12ème de Ligne Prince Léopold - 13ème de Ligne de Spa

Remise de médailles cet après-midi au Bataillon 12ème de Ligne Prince Léopold - 13ème de Ligne de Spa. Une Medal parade a été organisée pour mettre à l’honneur le détachement ayant participé à la mission Forward Land Forces (FLF) en Lituanie.
Image
Aider à conserver du lien social quand on est aveugle ou malvoyant

Aider à conserver du lien social quand on est aveugle ou malvoyant

La Ligue Braille agit en faveur de l’autonomie des personnes malvoyantes. Dans ce cadre, elle a organisé une semaine qui s’est clôturée cet après-midi avec un goûter musical à Verviers.
Image
Verviers : quand SFX1 et SFX2 courent pour un monde plus juste

Verviers : quand SFX1 et SFX2 courent pour un monde plus juste

« Courir pour un monde plus juste », c’est ce qu’on fait des élèves de SFX 1 et SFX 2 aujourd’hui. Partis de Verviers ce matin, ils ont rallié le Collège Saint Benoît - Saint Servais à Liège. Une course pour la bonne cause qui s’inscrivait dans le cadre de la semaine sainte.
Image
Eupen ou le barrage labyrinthe

Eupen ou le barrage labyrinthe

Le barrage de la Vesdre à Eupen est à l'instar de la Gileppe, un barrage dit réservoir. Ses missions principales : stocker l'eau mais aussi réguler les cours d'eau. Il alimente en eau potable les communes d'Eupen, Spa, une partie de Liège et de Verviers mais aussi le Pays de Herve.
Image
Baelen : une Vet’Mobile pour soigner les animaux n’importe où

Baelen : une Vet’Mobile pour soigner les animaux n’importe où

C’est une journée un peu particulière pour Salem, la chatte de Julie. Ce jeudi, c’était le jour de la stérilisation. Mais pour cette propriétaire, hors de question de se déplacer jusqu’au cabinet vétérinaire. Elle a fait appel à Eve et sa Vet’Mobile pour que Salem soit opérée, quasiment à domicile.
Image
Le Plombimontois Eric Snoeck officiellement nommé commissaire général de la police fédérale

Le Plombimontois Eric Snoeck officiellement nommé commissaire général de la police fédérale

Le gouvernement fédéral a confirmé mercredi, en marge du conseil national de sécurité, la nomination de nouveaux responsables pour les trois principaux services de sécurité du pays.
Image
Eupen : un nouvel écoquartier au coeur de la ville

Eupen : un nouvel écoquartier au coeur de la ville

Un nouvel écoquartier vient d’être inauguré à Eupen. Situé à deux pas du centre, à l’arrière de l’Hôtel de Ville, il est composé d’appartements et de maisons unifamiliales. Son objectif : s’inscrire dans la durabilité et répondre aux besoins d’habitat actuels.
Image
La Gileppe, le premier barrage de Belgique!

La Gileppe, le premier barrage de Belgique!

La Wallonie compte 6 barrages réservoirs soit des barrages dont la fonction principale est de stocker de l’eau. La Gileppe est un de ces barrages, un ouvrage dont l'histoire est intimement liée à celle de Verviers. Dans le cadre des Journées wallonnes de l'eau, on vous propose d'y faire un tour!
Image
Des sanctions financières considérables pour des trafiquants de cannabis, notamment à Dison

Des sanctions financières considérables pour des trafiquants de cannabis, notamment à Dison

Ce sont des sommes colossales, comprenant amendes et confiscations, auxquelles a été condamné l’exploitant d’une plantation de cannabis découverte en plein centre de Dison, ainsi qu’une autre à Herstal. Ainsi devra-t-il s’acquitter, en plus d’une peine de prison de 30 mois, d’une amende de quelque 80.000 euros et il se verra confisquer quelque 225.000 euros. Et tout ça sans compter ce que réclamera Resa pour le vol de l’électricité, d’une montant assez considérable dans ce genre d’exploitation.
Image
Verviers : le Pont Parotte est rouvert à la circulation dans les deux sens

Verviers : le Pont Parotte est rouvert à la circulation dans les deux sens

Complètement fermé à la circulation à la suite d'un incendie dans la nuit de jeudi à vendredi dernier, le Pont Parotte était de nouveau accessible dans un sens de circulation depuis lundi. Aujourd'hui, la ville de Verviers annonce qu'il est désormais rouvert dans les deux sens.
Image
Beau premier succès pour le salon des aînés

Beau premier succès pour le salon des aînés

Via son conseil consultatif communal des aînés, Dison avait à coeur de mettre à l'honneur ses seniors, mais aussi ceux de l'ensemble de l'arrondissement. C'est dans cet esprit qu'a été créé le premier salon des aînés qui avait lieu ce mardi.
Image
Impros J'eux pour créer tous ensemble!

Impros J'eux pour créer tous ensemble!

L'asbl Impros J'eux est un espace créatif pas tout à fait comme les autres. Elle joue la carte de l'inclusion en construisant des projets dans lesquels se côtoient des personnes avec et sans handicap.
Image
Verviers et sa rivière : une histoire sans fin

Verviers et sa rivière : une histoire sans fin

Verviers, sans la Vesdre, n'aurait pas la même histoire à nous raconter.  Dans le cadre des journées wallonnes de l’eau, la Maison du tourisme du Pays de Vesdre vous propose une balade qui au fil de l’eau vous plonge dans le passé, un passé plus que jamais bien présent.
Image
Jalhay : bientôt des caméras pour lutter contre les incivilités ?

Jalhay : bientôt des caméras pour lutter contre les incivilités ?

Des caméras de surveillance seront-elles prochainement installées à Jalhay pour lutter contre les incivilités, et plus particulièrement les dépôts clandestins ? C’est en tout cas ce qu’espèrent les membres du conseil communal.
Image
La commune de Jalhay en appel pour une histoire de chalet

La commune de Jalhay en appel pour une histoire de chalet

Ce lundi soir, les conseillers communaux de Jalhay étaient tous réunis pour le conseil communal de mars. Parmi les points à l’ordre du jour, une infraction urbanistique concernant la reconstruction d’un chalet existant, chemin du Hélivy, sans autorisation communale.