Initiés en mars 2021, les travaux d’agrandissement de la Distillerie Radermacher, située à Raeren, sont enfin terminés. Le site a entièrement été repensé et c’est d’un outil ultra-moderne dont disposent aujourd’hui Bernard Zacharias et son équipe. Plus de 3 millions d’euros ont été investis pour doubler la capacité de production et pérenniser l’avenir de cette entreprise familiale, créée voici près de deux siècles.
Audrey Degrange
Eveiller les sens, c’est l’objectif poursuivi depuis 1836 par la Distillerie Radermacher. Au travers d’une gamme qui ne cesse de s’étoffer, le goût se décline à l’envie. Pour le satisfaire, c’est désormais au regard qu’il s’associe avec cette toute nouvelle extension de 1500m2. Une immense baie vitrée donnant sur des équipements fabriqués sur mesure et surtout à la pointe des dernières technologies, assurant désormais à la distillerie une autonomie continue. « Ça c’était le but primaire, ne plus être trop dépendant d’autres sociétés et de maîtriser toute la partie assemblage et production à chaud avec un nouvel alambic très moderne de 3500 litres qui nous permet de travailler dans l’ère du temps», révèle Bernard Zacharias, Administrateur délégué de la Distillerie Radermacher.
D’assumer les flux aussi dans un secteur où la demande est sans cesse croissante. D’un million 200 mille bouteilles produites chaque année, la distillerie peut à présent envisager de doubler voire tripler sa capacité.
« Au niveau du marché, la plus grande croissance, c’est le rhum. Par contre nous, on va se reconcentrer sur une de nos marques phares qui est le Lambertus donc le whisky. 4 whisky vont voir le jour en 2023. »
Autre nouveauté, la découverte en toute transparence et interactivité du métier de distillateur au travers de visites sur réservation organisées, dès ce week-end et disponibles dans les trois langues nationales. « Toutes les étapes de production sont à voir donc on commence par la partie à chaud, l’empatage, la fermentation, la distillation, le chais de vieillissement puis l’assemblage, développement des recettes et embouteillage. On part vraiment de la céréale et on aboutit à la bouteille terminée à déguster. »
Une dégustation au verre ou dans l’assiette dans l’espace restauration où le savoir-faire séculaire de la distillerie sera également sublimé. Se diversifier, une étape incontournable pour perdurer. « Les goûts changent, ils évoluent. Du temps de mes grands-parents, ils étaient beaucoup plus sucrés que maintenant. On se remet régulièrement en question et je pense que c’est là où est notre force, c’est d’avoir les bonnes idées au bon moment et d’essayer de développer de nouvelle tendance de goût », conclut Bernard Zacharias.
3millions 700 mille euros, c’est le montant investi pour faire aboutir un rêve, vieux de 10 ans, et permettre à la Distillerie Radermacher d’ajouter de nouveaux chapitres à sa belle et longue histoire.
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